Na indústria de alimentos, os testes de segurança são essenciais para fornecer produtos de alta qualidade, prevenir contaminações e doenças transmitidas por alimentos e manter a reputação da marca. Os laboratórios de química alimentar devem controlar os dados de análises complexas, mantendo, ao mesmo tempo, o mais alto desempenho analítico e os padrões regulatórios para garantir a segurança do alimento. Atender a esses padrões pode ser árduo sem um sistema confiável de gerenciamento de informações laboratoriais (LIMS).
Com um LIMS que pode ser perfeitamente integrado a instrumentos de laboratório para construir interfaces especializadas para sistemas de dados de cromatografia, você pode implementar, convenientemente, melhores fluxos de trabalho químicos em seu laboratório.
Existem inúmeras propriedades envolvidas com os riscos químicos na cadeia alimentar no que diz respeito à segurança química dos alimentos. Desde os compostos biologicamente ativos dos alimentos até os componentes químicos como aditivos, contaminantes e seus níveis toxicológicos, esses são aspectos que você considera quando se trata da qualidade dos alimentos. De acordo com as diretrizes regulatórias, manter o padrão adequado de qualidade dos alimentos significa ter um sistema integrado do início ao fim, incluindo a atribuição dos testes de amostra necessários e a análise precisa dos resultados dos testes de amostra.
A manutenção de fluxos de trabalho químicos adequados exige que os gestores de laboratórios entendam como os compostos químicos interagem no processo de produção de alimentos. Essa compreensão também inclui conhecimentos de toxicologia e gestão de riscos para prevenir a contaminação de alimentos. Os gestores de laboratórios químicos também aplicam conhecimentos em princípios científicos para tomar ações recomendáveis em relação aos desafios de Food Safety no laboratório e supervisionar a contaminação de alimentos nos fluxos de trabalho de produção e processamento.
A Importância dos Fluxos de Trabalho Químicos em Análises de Alimentos e Bebidas
A alta qualidade desempenha um papel essencial nos testes de alimentos, pois está direta e indiretamente relacionada com a segurança humana. Os fluxos de trabalho químicos envolvem a análise de perigos químicos e contaminantes em processos alimentares para garantir a segurança alimentar. Estratégias, como metabolômica não direcionada e filtragem de bancos de dados químicos, estão testando amostras para uma ampla gama de produtos químicos.
Os fluxos de trabalho em um laboratório de química abrangem todas as etapas de segurança e qualidade de alimentos, desde a coleta de amostras até a extração e análise. Portanto, sistemas seguros para conduzir processos como análise de resíduos de pesticidas, exame de poluentes orgânicos persistentes e rotulagem de alimentos são necessários para manter um elevado padrão de produtos alimentares e sustentar a confiança do consumidor. Os estágios completos dos fluxos de trabalho químicos na análise de alimentos incluem:
Coleta
A coleta de amostras para análise está no estágio inicial dos fluxos de trabalho químicos. Esta etapa envolve obter as amostras, registrá-las em seu banco de dados, rotulá-las com os compostos que você utilizaria para análise e descrever suas características. Acertar na etapa de coleta é essencial para garantir comodidade nas próximas etapas.
Preparação
Preparar amostras para análise sob certas condições que garantam um manuseio cuidadoso é crucial, especialmente para processos que incluem desnaturação. Prestar atenção aos detalhes para realizar testes precisos e exatos de forma consistente permite melhorar a eficiência de seus fluxos de trabalho químicos. Devido a erro humano, os processos de preparação podem ser imprecisos, resultando em falhas nos testes. No entanto, com um LIMS, a automatização de tais processos fornece uma solução simples.
Armazenamento
Há casos em que a amostra deve ser armazenada por um período em análises de alimentos. Você pode manter amostras por vários motivos, incluindo experimentar o tempo preciso de incubação antes da extração ou testar reações químicas, como adsorção e fermentação. Ao considerar um instrumento de armazenamento de laboratório, leve em conta sua especificação de temperatura, material, consumo de energia e capacidade.
Extração e Análise
Depois de realizar testes e analisar os resultados, a extração permite isolar compostos notáveis que resultam em reações agradáveis ou desagradáveis em seus alimentos e bebidas. A extração desempenha um papel crucial no laboratório de química, pois pode impactar significativamente os resultados. Das separações cromatográficas à análise espectroscópica, os fluxos de trabalho químicos envolvem processos para identificar e separar compostos de interesse.
Como um LIMS Permite que Fluxos de Trabalho Químicos Aumentem a Segurança dos Alimentos
Um LIMS torna mais conveniente o gerenciamento eficaz de fluxos de trabalho e melhora a eficiência do seu laboratório químico. Com recursos de última geração que garantem a conformidade com os regulamentos de food safety e fornecem uma descrição completa das amostras e dos testes aos quais elas são submetidas, um LIMS reforça seus fluxos de trabalho químicos. As funcionalidades do LIMS que ajudam você a lidar com a segurança e qualidade de alimentos incluem:
Automação
A automatização de tarefas manuais, como cálculos e análises instrumentais, permite evitar erros humanos que levam a riscos de segurança. Com o recurso de automação LIMS, você pode analisar mais amostras com eficiência em menos tempo e melhorar sua produtividade. Um LIMS também cuida de tarefas como rotulagem nutricional, que é útil para os consumidores.
Documentação
Você pode implementar, sem esforço, um LIMS para gerenciar seus fluxos de trabalho e documentar seus processos com precisão, garantindo que você possa rastrear operações de ponta a ponta. Por exemplo, se um cliente reclamar do seu produto ou de um lote de testes porque um composto estranho o contaminou, você pode acompanhar o problema até a fonte e descobrir o que deu errado.
Crie um Processo Mais Consistente para Segurança de Alimentos com LIMS
Fornecer alimentos e suplementos saudáveis e seguros é uma prioridade máxima para qualquer laboratório que trabalhe nesta área. Com um LIMS instalado, você pode ter certeza de que seu gestor de laboratório poderá ficar atento a quaisquer problemas potenciais e, ao mesmo tempo, aumentar a eficiência e a eficácia geral de seu laboratório. Sem a disponibilidade de um LIMS estruturado, você poderá descobrir que a qualidade geral pode ser degradada, com erros inaceitáveis nos testes que podem ser prejudiciais à sua marca.
