Cómo impulsar los análisis por contrato en la industria alimentaria

Encontrar un laboratorio externo acreditado y con experiencia es de suma importancia en la industria de alimentos y bebidas para garantizar resultados precisos y constantes. Hay una gran competencia, y hay varias opciones disponibles para los gestores de laboratorio que ya podrían estar sobrecargados por sus roles de trabajo y deberes.

La sinergia entre un laboratorio externo y su capacidad para influir en los ingresos es crucial. El laboratorio y la empresa se influyen mutuamente y afectan a la forma en que el gestor del laboratorio impulsa los análisis por contrato para las necesidades de alimentos y bebidas.

Cómo elegir adecuadamente a un laboratorio externo asociado

Puede parecer sencillo, pero la elección del socio de laboratorio externo adecuado es una de las decisiones más cruciales que un gestor de laboratorio puede tomar con respecto a impulsar los análisis de contrato para las necesidades de la industria de alimentos y bebidas.

Cada día, estos socios ofrecen la posibilidad de realizar seguimientos de muestras a laboratorios externos, y pueden intercambiar datos electrónicamente con los laboratorios. Por ejemplo, Kellogg's tiene un canal de datos con Eurofins, y General Mills tiene su propio laboratorio contratado llamado Medallion Labs. Crean sus muestras y utilizan la automatización para sincronizar datos entre el laboratorio y el socio.

A la hora de elegir el laboratorio externo adecuado, hay que tener en cuenta una serie de aspectos y plantearse algunas preguntas como gestor de laboratorio que desea impulsar los análisis de laboratorio por contrato.

¿Están acreditados?

Antes de invertir tiempo o esfuerzo en considerar un laboratorio externo, es imprescindible asegurarse de que está acreditado según la norma ISO. Esto significa que poseen nada menos que la acreditación ISO 17025 para la industria de alimentación y bebidas.

¿Cuál es su metodología?

Aunque cada laboratorio puede tener situaciones únicas, los gestores de laboratorio buscan un software de gestión de laboratorio que proporcione estructura e integridad a sus resultados. Cada empresa es diferente: Tyson o General Mills tienen normas y requisitos diferentes a los de una organización más pequeña o menos compleja. El gestor de su laboratorio necesita la confianza de que su sistema LIMS manejará las complejidades que implica su situación particular; debe alinearse con las metodologías actualmente en vigor y con las que surjan en el futuro.

¿Cuánto cuesta?

El coste va más allá de los datos financieros explícitos. La externalización puede reportar beneficios indirectos que no siempre están directamente relacionados con el coste. Por ejemplo, el tiempo que ahorra al gestor de su laboratorio, sumado al tiempo transcurrido, puede ser un factor de ahorro a tener en cuenta. Existe el coste potencial de equivocarse internamente en lugar de poder confiar en un laboratorio externo con experiencia. Es importante conocer a fondo el gasto total, incluido el transporte, la recolección de muestras y el procesamiento.

Los laboratorios contratados por terceros pueden ofrecer servicios adicionales. Asegúrese de que queda claro cuáles son necesarios y cuáles no.

¿Dónde están localizados?

El tiempo es oro, así de sencillo. La localización de su laboratorio subcontratado influye en el tiempo que se tarda en procesar muestras y proporcionar información. Cuanto más cerca esté su laboratorio de su zona, más rápido será el procesamiento en tiempo real de la información para la producción.

Pasar de ingresos negativos a ingresos positivos

Algunas empresas han pasado de enviar muestras a laboratorios contratados a convertirse en organizaciones de laboratorios contratados porque utilizan su sistema LIMS (sistema de gestión de la información de laboratorio). Este cambio les ha llevado de ingresos negativos a ingresos positivos en lo que se refiere a los análisis de laboratorio.

Desde el punto de vista de los laboratorios contratados, la clave está en la capacidad de gestionar los costes. Todo gira en torno a la contratación de personal y la eficiencia; o hay personal suficiente para crecer y cumplir las normas, o no lo hay, y se debe recurrir a un laboratorio contratado por terceros.

Incluso en el 2022, publicaciones generalizadas del sector de alimentación y bebidas como Food Safety Tech muestran este crecimiento en el uso efectivo de laboratorios contratados por terceros entre gestores de laboratorios y empresas por igual. Esta tendencia es especialmente cierta en el caso de las empresas que adquieren productos de origen local.

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